Закон України «Про загальну середню освіту» icon

Закон України «Про загальну середню освіту»


3 чел. помогло.
Схожі
План роботи відділу освіти міської ради на 2011 рік м. Конотоп...
План роботи районного методичного кабінету на 2009-2010...
Слайд 2,3.
Перелік адміністративних послуг...
Перспективний план розвитку освітянської галузі Радивилівського району на 2010-2015 рр...
План роботи управління освіти чернівецької міської ради на 2011 /2012 навчальний рік...
Розділ І. Забезпечення виконання ст. 53 Конституції України, Законів України «Про мови»...
План роботи методичного кабінету відділу освіти полонської райдержадміністрації...
З в І т відділу освіти Золочівської районної державної адміністрації про результати роботи в...
Аналіз роботи відділу освіти, навчальних закладів району за 2008 рік...
Законами України...
Законами України...




Нормативна база

* Закон України «Про загальну середню освіту»;

* Закон України «Про охорону дитинства»;

* Закон України «Про державну соціальну допомогу малозабезпеченим сім'ям»;

* Закон України «Про дошкільну освіту»;

* Закон України «Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення»;

* Закон України «Про захист населення від інфекційних хвороб»;

* Постанова Кабінету Міністрів України від 03.11.1997 № 1200 «Порядок надання послуг з харчування учнів у професійно-технічних училищах та середніх навчальних закладах, операції з надання яких звільнюються від оподаткування податком на додану вартість»;

* Постанова Кабінету Міністрів України від 19.06.2002 № 856 «Про організацію харчування окремих категорій учнів у загальноосвітніх навчальних закладах»;

* Постанова Кабінету Міністрів України від 04.06.2003 № 850 «Про внесення зміни до п. 1 постанови Кабінету Міністрів України від 19.06.2002 № 856»;

* Постанова Кабінету Міністрів України від 22.11.2004р. № 1591 «Про затвердження норм харчування у навчальних та оздоровчих закладах»

* Наказ Міністерства освіти і науки України від 01.06.2005р. № 242/329 «Порядок організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах»

* Наказ Міністерства освіти і науки України від 21.11.2002 №667 «Про затвердження Порядку встановлення плати для батьків за перебування дітей у державних і комунальних дошкільних та інтернатних навчальних закладах»;

* Постанова головного державного лікаря України від 24.05.2001 № 58 «Про впровадження першочергових заходів по подоланню йодної недостачі у населення України»;

* Постанова головного державного лікаря України від 14.08.2001 № 63 «Про затвердження Державних санітарних правил і норм 5.5.2.008-01» Державні санітарні правила і норми влаштування, утримання загальноосвітніх навчальних закладів та організації навчально-виховного процесу»;

* Санітарні правила для підприємств громадського харчування, у тому числі кондитерські цехи та підприємства, які виготовляють морозиво, затверджені СанПін від 19.03.1991;

* Лист Міністерства освіти і науки України від 04.09.2002 №1/9-397 "Про організацію харчування";

* Лист Міністерства освіти і науки України від 21.03.2005 №1/9-135 та відповідний лист управління освіти і науки облдержадміністрації від 23.03.2005 «Про передбачення коштів на харчування дітей 1-4 класів»;

* Наказ Міністерства освіти і науки України та Міністерства охорони здоров'я України від 15.08.2006 № 620/563 «Щодо невідкладних заходів з організації харчування дітей у дошкільних, загальноосвітніх, позашкільних навчальних закладах»;

* Інші нормативно-правові акти, що регулюють питання стосовно харчування дітей.


^ Види контролю за організацією та якістю харчування в загальноосвітніх навчальних закладах

Державний контроль

Регіональний контроль

Відомчий

контроль






Управління освіти і науки



Санітарно-епідемічна служба


Відділ освіти


Районна рада



^ ЗАКЛАДИ ОСВІТИ



Громадський контроль

Адміністративний контроль



Батьки учнів

Профспілки закладу

Директор

закладу

<

Рада навчального

закладу

Відомчий контроль

(Відділ освіти Вільнянської райдержадміністрації)


^ СИСТЕМА КОНТРОЛЮ ЗА ЯКІСТЮ ХАРЧУВАННЯ УЧНІВ У ЗАГАЛЬНООСВІТНЬОЮ ШКОЛАХ


Під час перевірок відділом освіти якості харчування учнів шкіл, вихованців дошкільних закладів при навчальних закладах користується наступною схемою контролю:


1. Організація пільгового харчування учнів:


1.1. Наявність довідки про одержання допомоги згідно з Законом України «Про державну соціальну допомогу малозабезпеченим родинам» з поміткою про надання в школу.

1.2. Наявність заяви батьків.

1.3. Наказ по школі:

1.3.1 про пільгове харчування дітей із вказівкою дати початку харчування і дати закінчення харчування (гарячі обіди);

1.3.2. про призначення відповідальної особи за харчування, здачу звітів у централізовану бухгалтерію;

І.З.З. про призначення відповідальної особи від адміністрації

1.3.4. про функції класоводів і класних керівників та їх відповідальність за харчування дітей у своєму класі;

1.3.5. графік харчування учнів (обіди учнів 1-4 класів, обіди пільгових категорій, обіди учнів за свої гроші, обіди ГПД), графік чергування вчителів у їдальні;

1.3.6. харчування дітей ГПД, за які кошти проводиться харчування;

1,3.7. харчування дітей-чорнобильців;

1.4. Розгляд питань харчування учнів на нарадах, педагогічних радах, заслуховувані відповідальних осіб за харчування в школі.

1.5. Наявність щоденного меню по пільговому харчуванню, завіреного директором

1.6. Перевірка кількості дітей у «зведеній відомості про харчування пільгових категорій у школі» і накладній їдальні за кожний день по безкоштовним обідам.


^ 2. Загальні вимоги до шкільних їдалень:


2.1. Стан засобів вимірювальної техніки, використовуваної в шкільних їдальнях, їх справність, наявність чіткого відтиску перевірочного тавра і перевірок у встановленому законодавством порядку.

2.2. Наявність спеціальної професійної освіти (підготовки) у працівників, що займаються виробництвом, збереженням і продажем харчових продуктів,

2.З.Проходження медичного обстеження у встановленому законодавством порядку, наявність медичних книжок.

2.4. Наявність у суб'єкта господарської діяльності:

- Правил роботи підприємств суспільного харчування;

- Санітарних правил;

- санітарного журналу;

- журналів реєстрації вступного інструктажу з питань охорони праці;

- реєстрації інструктажів на робочому місці з питань охорони праці;

- книги відгуків і пропозицій;

- журналу реєстрацій перевірок.


^ 3. Організація виробництва:


3.1 .Наявність продукції, зазначеної в меню протягом усього робочого дня.

3.2. Дотримання технологічних режимів виробництва продукції (сумісність продуктів, їхня взаємозамінність, режим холодної і теплої обробки сировини і т.п.), визначені нормативною документацією (збірники рецептур блюд, кулінарних, борошняних кондитерських і булочних виробів, затверджених у встановленому порядку державними стандартами, технічними умовами, а також санітарними правилами).


^ 4. Організація обслуговування:


4.1 Наявність меню на харчування дітей і меню, де вказується перелік блюд, кулінарних, борошняних кондитерських, булочних виробів і напоїв власного виробництва, вихід і оцінка однієї порції. У прейскуранті вказується перелік напоїв, кондитерських виробів та інших закупівельних товарів, маса, обсяг і ціна на відповідну одиницю продукту. Наявність підпису завідуючої виробництвом, бухгалтера.

4.2. Наявність книги відгуків і пропозицій установленого зразка на видному і доступному для споживачів місці.

4.3.Наявність куточка споживача з інформацією для нього.


^ 5. Санітарні правила:


5.1 .Забезпечення питною водою (доставка, збереження води, обробка ємкостей для перевезення та збереження води).

5.2. Наявність механічної і природної вентиляції.

5.3. Освітленість приміщень.

5.4. Наявність раковин для миття рук з підведенням гарячої і холодної води, мила, електрорушника.

5.5. Проведення щоденного прибирання: підмітання вологим способом, миття підлоги, видалення пилу, протирання меблів, радіаторів, підвіконь, миття і дезинфекція раковин, унітазів.

5.б. Проведення щотижневого прибирання (миття стін, освітлювальної арматури, очищення скла від пилу).

5.7. Проведення щомісячного прибирання (генеральне прибирання, дезинфекція, дератизація приміщень).

5.8. Наявність інвентарю для прибирання (збереження, сигнальне фарбування).

5.9. Прибирання обідніх столів.

5.10. Збереження миючих і дезинфікуючих засобів.

5.11. Миття і санітарна обробка мийних ванн, технологічного устаткування, виробничих столів.

5.12. Маркування обробних дошок, ножів, обробка, збереження.

5. ІЗ. Кількість столового посуду та приладів.

5.14. Порядок миття і збереження посуду, наявність інструкції про правила миття посуду й інвентарю.

5.15. Транспортування, прийом і збереження харчових продуктів.

5.16. Обробка сировини і виробництво продукції шкальної їдальні,

5.17. Наявність комах і гризунів, боротьба з ними.

5.19. Особиста гігієна персоналу.


ПАМ'ЯТКА

щодо вимог при організації гарячого харчування


  1. Обладнання столами на ___ місця та стільцями, передбачивши відстань між столами 100-150 см. між столами та стінами – 40-60 см, площа на одного учня 0,75 см.;

  2. Встановлення умивальників з розрахунку один на 20 місць та один для роздатчиці;

  3. Укомплектування необхідним прибиральним інвентарем для приміщення та для дотримання поточних технологічних режимів;

  4. Наявність документації:

  • наказ по організації харчування учнів;

  • договір на постачання обідів;

  • графік харчування учнів;

  • асортимент готових страв;

  • перспективне меню;

  • висновки санітарно-епідеміологічної експертизи на одноразовий посуд та термоси;

  • санітарний паспорт на спеціалізований автотранспорт для доставки обідів, договір на проведення миття та дезинфекції автотранспорту;

  • медична книжка водія з пройденим медоглядом;

  • договір на вивіз твердих побутових відходів;

  • журнал здоров'я працівників пункту роздачі;

  • журнал обліку виконання норм харчування;

  • технологічні картки на готові трави;

  • медичні книжки працівників пункту роздачі з пройденим медоглядом;

  • забезпечення питною водою гарантованої якості та в достатній кількості, наявність договору про доставку води.



Рада з харчування в закладі освіти


До складу Ради входять:

  • заступник директора з господарської час­тини,

  • лікар,

  • медсестра,

  • бухгалтер,

  • шеф-кухар,

  • комірник.

  1. Заступник директора з господарської частини відповідає за матеріально-технічне і продуктове забезпечення харчоблоку.

  2. Лі­кар здійснює постійний контроль за організацією і якістю харчу­вання, дотриманням санітарно-гігієнічних вимог харчоблоку й їдальні, призначає дієтхарчування, організовує і контролює його виконання, а також проводить аналіз стану фізичного розвитку і здоров'я дітей з урахуванням якості одержуваного ними харчу­вання.

  3. Медсестра відповідає за якість продуктів, що надходять до харчоблоку, умови їх збереження, дотримання санітарного стану харчоблоку та їдальні, складання щоденних меню, контролює закладку продуктів відповідно до норм, якість і вихід блюд, що готуються, дотримання персоналом кухні санітарно-гігієнічних пра­вил, організовує і контролює виконання призначень дієтхарчування дітей, веде облік виконання норм харчування, періодично прова­дить розрахунок хімічного складу раціонів харчування.

  4. Шеф-кухар відповідає за якість продуктів харчування, що знаходяться у хар­чоблоці, контролює правильність їхньої закладки, виконання ре­цептури і технології готування блюд.

  5. Комірник бере участь у скла­данні заявки на продукти харчування, відповідає за прийом якісної продукції, правильне її збереження і терміни реалізації.

Засідання Ради з харчування проводяться один раз у квартал, під час яких затверджуються:

  • план роботи на рік,

  • примірне десяти­денне меню за сезонами року і картотека блюд,

  • заслуховуються звіти кожного з членів Ради про роботу,

  • плануються конкретні за­ходи щодо усунення наявних недоліків. Кожне засідання Ради фіксується протоколом.



Адміністративно-громадський контроль

І. Положення про адміністративно-громадський контроль в навчальних закладах освіти розробляється і затверджується директором;


ІІ. Положення про оперативний контроль в навчальних закладах освіти. * Оперативний контроль з охорони праці — це спільний контроль адміністрації і профспілкової організації.

* З метою систематичного дотримання вимог зако­нодавства щодо організації харчування вводиться система конт­ролю:

^ I ступінь: класні керівники, класоводи, чергові вчителі, гро­мадські інспектори з охорони дитинства, соціальні педагоги щоденно пере­віряють стан приміщень та виробничої Санітарії шкільних їдалень.

Недоліки, які можуть бути ліквідовані, ліквідову­ються негайно, останні фіксуються в журналі обліку стану охорони праці з обов'язковим зазначенням термінів їхньої ліквідації.

^ II ступінь: заступник директора з НВЧ, відповідальний за організацію харчування, комірник один раз на тиждень разом з медичною сестрою перевіряють стан приміщень, техніку безпеки та санітарії шкільної їдальні.

^ III ступінь:, директор і голова профкому один раз на місяць контролюють стан роботи шкільної їдальні, пункту роздачі, буфету, дотримання техніки безпеки та санітарії. Результати розглядаються на засіданні комісії з оперативного контролю при директору і оформ­ляються на засіданні цієї комісії (протокольно).


^ Журнал оперативного контролю за станом організації

харчування


^ Дата проведення контролю

Склад комісії, що

здійснює

контроль

(ПІБ, посада)

Виявлені

недоліки

та

порушення

охорони

праці

Заходи щодо

усунення

недоліків та

порушень

Відпо-

відальні

за

виконан-

ня

Період виконання

^ Відмітка про

виконання (дата,

підпис

відповілального

за виконання та

представника контролю)


































































^ Структура акту перевірки стану організації харчування

в навчальному закладі


1. Дата перевірки, адреса закладу.

2. Склад комісії (або посадова особа), які здійснюють перевірку стану роботи шкільної їдальні, пункту роздачі, буфету.

3. Назва навчального закладу, який перевірявся.

4. Констатуюча частина, яка розкриває фактичний стан роботи шкільної їдальні, пункту роздачі, буфету, позитивні моменти діяльності.

5. Докладний перелік наявних недоліків роботи шкільної їдальні, пункту роздачі, буфету з виявленням:

— конкретних фактів порушень і переробок;

— можливих негативних наслідків порушень;

— причини появи цих недоліків;

6. Загальна оцінка стану роботи шкільної їдальні, пункту роздачі, буфету.

7. Рекомендації і пропозиції щодо роботи шкільної їдальні, пункту роздачі, буфету

8. Підпис членів комісії (перевіряючого).

Зауваження:

1. Якщо після перевірки складається акт, то він має затвердитися посадовою особою, що призначила комісію для перевірки.

2. З актом або довідкою обов'язково повинен ознайомитися керівник навчального захлялу, підприємець, який орендує шкільні приміщення


Функції управління





^ Організація та координація роботи


(передбачає управління організацією харчування учнів, визначення обов'язків, прав, відповідальності та порядку взаємодії осіб, а також прийняття та реалізацію управлінських рішень).



^ Контроль за функціонуванням системи управління організацією харчування учнів


(передбачає отримання інформації з боку заступника директора з

навчально-виховної роботи, класних керівників, учнів, батьків учнів, профспілкового комітету).

^ Облік, аналіз

та оцінка

функціонування системи управління організацією харчування учнів

(передбачає в системному обліку охоплення учнів харчуванням, аналіз причин недостатнього охоплення учнів харчуванням, розробка та прийняття управлінських рішень).




^ Функція

"Організація та координація роботи"


Наказ директора на початок навчального року, в якому:




^ Зміст наказів

Відповідальний

1.

Встановлення режиму та графіку харчування дітей на перервах




2.

Призначення відповідального, в обов'язки якого входить:

заступник директора з навчально-виховної роботи

2.1.

координація діяльності медичного персоналу щодо контролю за харчуванням дітей;




2.2.

контроль за дотриманням режиму та графіка харчування дітей,




2.3.

контроль за чергуванням педагогічних працівників в обідній залі;




2.4.

опрацювання інформації щодо кількості дітей, які потребують гарячого харчування;




2.5.

контроль за додержанням дітьми правил особистої гігієни та вживанням готових страв, буфетної продукції;




2.6.

контроль за санітарно-гігієнічним станом обідньої зали;




3.

призначення відповідальної особи по закладу, яка регулярно надає в бухгалтерію відділу освіти матеріали (витяги з наказів про харчування учнів, звітність по закінченню кожного місяця);




4.

організація безоплатного харчування пільгових категорій за наступною схемою:




4.1


отримання довідки про одержання допомоги з органу соціального забезпечення за місцем проживання;




4.2

отримання заяви батьків;




4.3


видання наказу по закладу з вказівкою терміну надання безоплатного харчування учням;




4.4


звіт по закінченню харчування учнів кожного місяця;




5.

призначення комісії для контролю закладення продуктів, визначаються її обов'язки;




6.

встановлення обов'язків класоводів, класних керівників, чергових вчителів у обідній залі.





^ Планування розділу в річному плані

«Організація харчування учнів»

Дні тижня

П и т а н н я

^ Відпові

дальний

Вересень

Про порядок організації харчування учнів у 2005-2006 навчальному році" (наказ)




Жовтень

Анкетування учнів, батьків учнів з питання "Організація та якість харчування учнів". (Засідання ради закладу)




Листопад

Контроль за додержанням дітьми правші особисгої гігієни та вживання готових страв, буфетної продукції, (нарада при директорові)





Грудень

Звіт роботи комісії за І семестр з контролю закладення продуктів, (нарада)





Лютий

Організація харчування учнів 1 -4 класів та пільгових категорій, (наказ)





Березень

"Динаміка охоплення харчуванням учнів у ЗОШ № 3 в 2005-2006 н.р., у порівнянні з 2004-2005 н.р." (наказ)





Квітень

Виконання обов'язків класоводів, класних керівників, чергових вчителів у обідній залі, (нарада при директорі)







^ ГРАФІК

щотижневої перевірки роботи

шкільної їдальні



^ Дні тижня

Об'єкт перевірки

Відповідальний

Понеділок

1. Санітарний стан обідньої зали.

2. Бракераж сирої та готової продукції.

3. Дотримання циклічного меню.

заступник директора

медична сестра

директор

Вівторок

1. Закладка продуктів

2. Різноманітність асортименту продуктів харчування.


3. Бракераж сирої та готової продукції.

медична сестра

заступник директора голова батьк. комітету

медична сестра

Середа

1. Наявність добових проб блюд відповідно до меню. 2. Якість чергування вчителів та учнів.

3. Вітамінізація готової їжі, вживання йодованої солі.

голова ПК

заступник директора

заступник директора

Четвер

1. Умови постачання продуктів харчування та наявність необхідної документації на них.

2. Використання заборонених і не рекомендованих для дитячого харчування продуктів.

директор

заступник директора

П'ятниця

1. Дотримання умов та термінів збереження швидкопсувних продуктів, терміни їх реалізації.

2. Якість миття посуду.

3. Забезпеченість миючими та дезинфікуючими засобами, прибиральним матеріалом.

медична сестра


заступник директора голова шкільної ради



^ ВИМОГИ ДО ПРАЦІВНИКІВ, ЯКІ ЗАЙНЯТТІ ПРИ ОРГАНІЗАЦІЇ

ХАРЧУВАННЯ У ЗАКЛАДІ


1. Загальне керівництво організацією харчування здійснює керівник закладу:

* відповідає за правильну організацію харчування

* контролює роботу господарських працівників по забезпеченню своєчасного складання заявок з торгівельними організаціями на необхідну кількість продуктів

* контролює правильне використання коштів на харчування

* вивчає питання організації доставки продуктів у заклад, дотримання правил їх збереження і використання

* контролює правильність складання меню-розкладок, дотримання санітарно-гігієнічних вимог при приготуванні і видачі страв, періодично перевіряє організацію харчування дітей при вживанні їжі.

^ 2. Медичний працівник:

* контролює санітарний стан харчоблоку, буфету

* контролює умови збереження і реалізації продуктів

* складає меню, перевіряє якість приготування страв, дотримання технології приготування страв, повноту закладки, вихід і якість готових страв

* проводить заняття з працівниками харчоблоку з питань харчової санітарії, профілактики харчових отруєнь

* веде документацією по харчуванню дітей

*складає перспективне меню, меню-розкладку, розробляє технологічні картки (картотека блюд)

* контролює дотримання правил особистої гігієни персоналом

* контролює своєчасне проходження медичних оглядів

* проводить огляд персоналу на гнойничкові захворювання із відповідним записом у журналі.

3. Комірник:

* забезпечує доставку в заклад якісні продукти харчування

* відповідає за санітарне утримання складських приміщень

* повинен добре знати вимоги приймання, умови і термін збереження харчових продуктів

* повинен знати правила їх доставки, вести облік отримання і видачі продуктів з записом у журнал відповідної форми.

4. Кухар:

* бере участь у складанні меню

* відповідає за високоякісне і своєчасне приготування страв

* забезпечує санітарний стан робочих місць і приміщень харчоблоку, буфету тощо

* працівники харчоблоку підпорядковуються шеф-кухару (кухару).


^ Вимоги до видачі готових страв


  1. Видача готових страв здійснюється безпосередньо після закінчення їхнього приготування та бракеражу готової продукції.

  2. Для організації обслуговування учнів із забезпечення їх гарячим хар­чуванням рекомендується попередньо сервірувати столи, у тому числі сільничками і серветницями.

  3. Перед серві­руванням столів та вживанням їжі діти повинні вимити руки з ми­лом, для чого поруч із обідньою залою або окремо у залі встанов­люються умивальники.

  4. Сервірування столів здійсню­ється учнями чергового класу (починаючи з 6-го класу), а розпо­ділення страв порціями, у тому числі холодних закусок, — куха­рем.

  5. Після розподілу на порції температура гарячих страв повин­на бути (перших, других страв, чаю, кави злакової) 50-60° С, про­холодних напоїв (соків, компотів) — не нижче 15° С.

  6. Чисті столові прибори виставляються за вікном "Чистий посуд".

  7. Закінчивши харчування, діти 1-5-х класів під контролем учителя (вихователя), учні старших класів самос­тійно віддають використаний посуд до приміщення для миття по­суду.

  8. Учні, які чергують, прибирають обідні столи і знову сервіру­ють їх для харчування інших учнів.



^ КУЛЬТУРА ХАРЧУВАННЯ


1. За кожним класом/групою у їдальні навчального закладу мають бути закріплені столи.

2. Готові страви видаються кожному класу/групі окремо, відповідно до графіка приймання гарячого харчування, складеного завідувачем виробництва їдальні й зат­вердженого керівником закладу.

3. Графік гарячого харчування ви­вішується в обідній залі. Контроль за його додержанням, а також за порядком під час прийняття їжі учнями покладається на черго­вого обідньої зали.

При складанні графіка приймання гарячого харчування врахо­вується необхідність обов'язкового охоплення гарячим харчуван­ням учнів початкових класів, дітей, які перебувають у школі на по­довженому дні, а також дітей пільгових категорій, у тому числі тих, які навчаються у ІІ зміну.

4. З метою поліпшення організації роботи їдальні (харчоблоку), у тому числі своєчасного замовлення необхідної кількості продук­тів харчування і продовольчої сировини, а також щоб уникнути забруднення рук кухарів і дітей при контактуванні з грошима, у навчальних закладах рекомендується організувати абонементну систему розрахунку за гаряче харчування. Абонементна система забезпечує дитині гаряче харчування, гарантує епідемічну безпе­ку готових страв, культуру обслуговування.

5. Продаж буфетної продукції здійснюється готівкою буфетницею, при цьому продук­цію необхідно відпускати щипцями поштучно і заздалегідь роз-кладати порціями (салати, бутерброди, соки тощо).

6. Для збудження апетиту має значення обстановка, у якій відбу­вається приймання їжі. У їдальні повинно бути чисто, затишно і тихо. Під час приймання їжі не можна відволікати дітей розмова­ми, лекціями, книгами. Усі діти повинні мати за столом своє пос­тійне місце. Варто привчати дітей до самообслуговування і при­щеплювати їм культурно-гігієнічні навички: миття рук перед ужи­ванням їжі й після нього, полоскання рота після їжі, користування індивідуальними рушниками, паперовими серветками, столови­ми приборами.

7. Педагоги, присутні у їдальні під час приймання їжі, повинні звертати увагу на культуру поведінки дітей, дотримання ними призначеної дієти, кількість харчових залишків після прийняття їжі.


Черговий педагог


Черговий педагог повинен:

  1. З'ясовувати, чому діти не з'їдають і за­лишають їжу.

  2. Усі встановлені факти (несмачно приготовлена їжа, не подобаються страви тощо), що виявляють загальну думку дітей чи їхні індивідуальні особливості, варто зазначати в журналі чергового і повідомляти про них особу, яка відповідає за харчування.


^ Питний режим


Велике значення при організації харчування дітей має питний режим. Для його забезпечення:

  1. Мають бути обладнані питні фон­танчики, якщо для пиття використовують сиру воду, що відпові­дає ДСТУ 2874-82 "Вода питна".

  2. При забороні територіальною са­нітарно-епідеміологічною службою використання сирої води для пиття застосовують кип'ячену.

  3. Зберігати воду необхідно в добре вимитому посуді, щодня замінюючи її.

  4. Відповідальний за організацію і забезпечення необхідних сані­тарно-гігієнічних умов харчування дітей, виконання норм харчу­вання, за укомплектування харчоблоків кваліфікованими кадра­ми і своєчасне проходження профмедоглядів персоналом — ди­ректор установи.

  5. Директор очолює Раду з харчування закладу. До складу Ради входять: заступник директора з господарської час­тини, лікар, медсестра, бухгалтер, шеф-кухар і комірник.




Скачати 246,08 Kb.
залишити коментар
Дата конвертації30.09.2011
Розмір246,08 Kb.
ТипЗакон, Освітні матеріали
Додати документ в свій блог або на сайт

отлично
  1
Ваша оцінка:
Додайте кнопку на своєму сайті:
uadocs.exdat.com

База даних захищена авторським правом ©exdat 2000-2014
При копировании материала укажите ссылку
звернутися до адміністрації
Реферати
Автореферати
Методички
Документи
Поняття

опублікувати
Документи

Рейтинг@Mail.ru
наверх