Банк інноваційних технологій та педагогічного досвіду Ужгородського впу торгівлі та технологій харчування icon

Банк інноваційних технологій та педагогічного досвіду Ужгородського впу торгівлі та технологій харчування


1 чел. помогло.
Схожі
Банк інноваційних технологій та педагогічного досвіду

Ужгородського ВПУ торгівлі та технологій харчування







Автор

(П. І.П.)

Про автора

(кваліфікація, педагогічне звання, останній рік атестації, предмети, що викладає, тощо)

Назва методичного напрацювання

(методичний чи навчальний посібник, підручники, практикум (тести, робочий зошит) курс лекцій, методичні розробки, навчальні фільми, електронні презентації, тощо)


Предмет;

професія



^ Коротка анотація змісту

Рік розробки; схвалення

методкомісією

відповідного профілю (протокол №______)



Рецензенти


^ ІННОВАЦІЙНІ ПРОЕКТИ

1

Барч Оксана Іванівна

Кухар 6-го розряду, кондитер 5 -го р.; Спеціаліст ІІ категорії, 2008 рік;

майстер І категорії 2008 рік

^ Технологія майстерності карвінгу з фруктів та овочів, складання композицій

Виробниче навчання;

Кухар

Описує формування в учнів професійної самостійності під час виконання прийомів фігурної нарізки овочів та складання декоративних композицій

Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю

Протокол № 10 від 21.04.2008 року




2

^ Калніболоцька Інна Василівна

Кухар 5-го розряду, кондитер 5 -го р.; Спеціаліст вищої категорії, 2008 рік;


^ Технологія приготування «Фондю»

Виробниче навчання;

Кухар


Описує приготування страви з сиру у всіх його варіаціях, з різними компонентами

Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю

Протокол № 9 від 16.03.2009 року




3

^ Яценко Ніна Павлівна

Кухар 5-го розряду, кондитер 5 -го р.; майстер в/н першої категорії, 2008 рік;


Технологія приготування «Форнетті»

Виробниче навчання;

Кухар


Описує приготування листкового тіста

Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю

Протокол № 9 від 16.03.2009 року




4

^ Мулеса Маріанна Михайлівна

Кухар 4-го розряду, кондитер 4-го роз.; майстер в/н другої категорії, 2008 рік


^ Вироби з шоколаду для оздоблення тістечок та тортів

Виробниче навчання;

кондитер

Описує сучасний метод роботи з шоколадом для приготування прикрас для тістечок і тортів.

Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю

Протокол № 10

від 21.04.2008 року




5

^ Галаговець Анжеліка Миколаївна

Кухар 4-го розряду, кондитер 4-го роз.; майстер в/н

Технологія приготування круасанів

Виробниче навчання;

кондитер

Опис наповнення виробничого процесу новими знаннями учнів, формування професійної самостійності під час виконання різноманітних прийомів приготування листового тіста та вдосконалення професійних умінь та навичок з приготування круасанів.


Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю

Протокол № 9

від 15.03.2010 року



^ НАВЧАЛЬНІ ФІЛЬМИ

1

Калніболоцька Інна Василівна

Кухар 5-го розряду, кондитер 5 -го р.; Спеціаліст вищої категорії, 2008 рік;


^ Навчальний фільм

Технологія приготування «Фондю»

Виробниче навчання;

Кухар

Приготування страви з сиру у всіх його варіаціях, з різними компонентами.

Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю

Протокол № 9 від 16.03.2009 року




2

^ Мулеса Маріанна Михайлівна

Кухар 4-го розряду, кондитер 4-го роз.; майстер в/н другої категорії, 2008 рік


^ Навчальний фільм

Вироби з шоколаду для оздоблення тістечок та тортів

Виробниче навчання;

кондитер

Сучасний метод роботи з шоколадом для приготування прикрас для тістечок і тортів.

Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю

Протокол № 9 від 16.03.2009 року




3

^ Ганич Ганна Михайлівна

Кухар 4-го розряду, кондитер 4-го роз.; викладач

Навчальний фільм

Технологія приготування бісквіту


Виробниче навчання;

кондитер

Практичний послідовний показ елементів приготування бісквіту

Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю

Протокол № 9 від 15.03.2010 року




4

^ Борисенкова Валентина Томашівна

Майстер в/н

Навчальний фільм

Сервірування столів у ресторані


Виробниче навчання;

офіціант

Послідовність розміщення білизни, посуду, приборів при сервірування столів у ресторані

Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю

Протокол № 9 від 15.03.2010 року




^ ПРОФЕСІЙНО-ТЕОРЕТИЧНА ПІДГОТОВКА

1



Кияк Наталія Олександрівна



Товарознавець вищої кваліфікації; спеціаліст вищої категорії, 2010 рік;

Старший викладач 2010 р.

Товарознавство непродовольчих товарів;


^ Навчально-методичний посібник

Методичні рекомендації з написання методичних розробок, тестових завдань, кросвордів для груп продавців з предмету «Товарознавство непродовольчих товарів»


Товарознавство непродовольчих товарів;

Продавець непродовольчих товарів



Методична розробка з дисципліни «Товарознавство непродовольчих товарів» складена з метою надання викладачам допомоги у проведенні уроків з використанням інтерактивних методів навчання при організації роботи учнів малими групами.

Використання інтерактивних методів навчання розвиває в учнів бажання до творчої продуктивної праці, учні прагнуть до активних дій, досягають успіхів і мотивують власну поведінку, відпрацьовуються моделі поведінки, необхідні для успішної професійної чи підприємницької діяльності. Дана методична розробка знайомить з однією з інтерактивних форм навчання – діловою грою.

Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання торгового профілю

Протокол № 10

від 21.04.2008 року

Схвалено на засіданні науково-методичної ради Закарпатського інституту післядипломної педагогічної освіти протоколом № 2

від 30.03.2009 року



Кучер М.Б. - викладач Ужгородського комерційного технікуму, спеціаліст вищої категорії, голова циклової комісії комерційно-правових і товарознавчих дисциплін;

Сивохоп Я.М. – старший викладач кафедри психології, педагогіки та теорії управління освітою;

^ Тяскайло Г.І. – методист кабінету виховної роботи Закарпатського інституту післядипломної педагогічної освіти


2


^ Кияк Наталія Олександрівна

Товарознавець вищої кваліфікації; спеціаліст вищої категорії, 2010 рік;

Старший викладач 2010 р.

Товарознавство непродовольчих товарів;

^ Тестові завдання

для тематичного оцінювання учнів



Товарознавство непродовольчих товарів;

Продавець непродовольчих товарів

Тестові завдання для тематичного оцінювання з предмету «Товарознавство непродовольчих товарів» складені у вигляді різнорівневих завдань і охоплюють всі теми у відповідності з навчальним планом.


Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання торгового профілю

Протокол № 7

від 19.01.2009 року

^ Кучер М.Б. - викладач Ужгородського комерційного технікуму, спеціаліст вищої категорії, голова циклової комісії комерційно-правових і товарознавчих дисциплін;

3

^ Кияк Наталія Олександрівна

Товарознавець вищої кваліфікації; спеціаліст вищої категорії, 2010 рік;

Старший викладач 2010 р.

Товарознавство непродовольчих товарів;

^ Тестові завдання

для семестрового оцінювання учнів



Товарознавство непродовольчих товарів;

Продавець непродовольчих товарів

Тестові завдання для семестрового оцінювання з предмету «Товарознавство непродовольчих товарів» складені у вигляді різнорівневих завдань і охоплюють всі теми у відповідності з навчальним планом.


Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання торгового профілю

Протокол № 7

від 19.01.2009 року

^ Кучер М.Б. - викладач Ужгородського комерційного технікуму, спеціаліст вищої категорії, голова циклової комісії комерційно-правових і товарознавчих дисциплін;

4

^ Махлинець Марія Іванівна

Чомбокош Ганна Георгівна

Товарознавець прод. товарів, спеціаліст вищої категорії, 2010 рік;

Старший викладач 2010 р.

майстер в/н

І категорії,2008 р.;

Організація торгівлі


Товарознавець вищої кваліфікації; майстер в/н

І категорії, 2008 р.;

^ Завдання для іспиту з предметів професійно-теоретичної підготовки при проведенні поетапної атестації

Товарознавство продовольчих товарів;

Продавець продовольчих товарів

Тестові завдання для проведення поетапної атестації відповідно до освітньо-кваліфікаційної характеристики випускника згідно кваліфікації в частині «повинен знати» та охоплюють предмети професійно-теоретичної підготовки у відповідності з навчальним планом.

Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання торгового профілю

Протокол № 7

від 19.01.2009 року




5

^ Куштан Галина Василівна


Кияк Наталія Олександрівна


Кучерявий Євгеній Іванович

Микула Наталія Іванівна


Барч Оксана Іванівна


Економіст торгівлі;

спеціаліст вищої категорії, 2008 рік;

основи ринкової економіки; Правила дорожнього руху


Товарознавець вищої кваліфікації; спеціаліст вищої категорії, 2010 рік;

Старший викладач 2010 р.

Товарознавство непродовольчих товарів

Магістр м. відносин;

Спеціаліст ІІ категорії, 2009 р.

Охорона праці і БЖД

спеціаліст ІІ категорії, 2009р.;

Товарознавство непродовольчих товарів


Кухар 6-го розряду, кондитер 5 -го р.; Спеціаліст другої категорії, 2008 рік; майстер в/н першої категорії, 2008 рік

Малювання та ліпка

^ Презентації уроків

з використанням новітніх інформаційно-комунікативних технологій у навчанні

«Основи галузевої економіки і підприємництва» Продавець прод.пром. товарів;

Кухар-кондитер


«Товарознавство непродовольчих товарів»

Продавець непродовольчих товарів


«Основи маркетингу»,

Продавець прод.пром. товарів

Охорона праці

«Товарознавство непродовольчих товарів»

Продавець непродовольчих товарів


Виробниче навчання;

Кулінарія;

Кухар




Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання торгового профілю

Протокол №7

від 19.01.2009 р




^ ПРОФЕСІЙНО-ПРАКТИЧНА ПІДГОТОВКА


1

Барч Оксана Іванівна


Назаренко Ольга Вікторівна

^ Мулеса Мар’яна Михайлівна

Кухар 6-го розряду, кондитер 5 -го р.; Спеціаліст другої категорії, 2008 рік; майстер в/н першої категорії, 2008 рік

Малювання та ліпка

Кухар 5-го розряду, кондитер 4 -го роз.; майстер в/н першої категорії, 2008 рік


Кухар 4-го розряду, кондитер 4-го роз.; майстер в/н другої категорії, 2008 рік

^ Навчально-методичний посібник

Тестові завдання, проблемно-ситуаційні питання та методичні розробки по темі:

«Первинна обробка овочів та грибів»

Виробниче навчання;

Кухар

Мета навчально-методичного посібника допомогти майстрам в/н у підготовці та проведенні уроків виробничого навчання в майстернях училища.

Даний навчально-методичний посібник допоможе учням в самостійній роботі для поглиблення знань, отриманих на лекціях практичних заняттях,

Навчить їх користуватися Збірником рецептур – основним технологічним нормативним документом, вирішувати проблемно-ситуаційні питання, з якими учні зустрічаються на практиці та у своїй роботі.

Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю

Протокол № 7

Від 18.02.2008 року

^ Шумило Г.І. – викладач методист Ужгородського комерційного технікуму, спеціаліст вищої категорії, голова циклової комісії технологічних дисциплін


2

^ Барч Оксана Іванівна


Деревляник Мар’яна Вікторівна


Калніболоцька Інна Василівна

Мулеса Маріанна Михайлівна


Рудов Ганна Михайлівна

Кухар 6-го розряду, кондитер 5 -го р.; Спеціаліст другої категорії, 2008 рік; майстер в/н першої категорії, 2008 рік

Малювання та ліпка


Кухар 4-го розряду, кондитер 3 -го р.;

Кухар 5-го розряду, кондитер 5 -го р.; Спеціаліст вищої категорії, 2008 рік;


Кухар 4-го розряду, кондитер 4-го роз.; майстер в/н другої категорії, 2008 рік

Кухар 4-го розряду, кондитер 5-го роз.;

^ Навчально-методичний посібник

з досвіду роботи методичної комісії кулінарного профілю

Приготування борошняних кондитерських виробів

Виробниче навчання;

Виробництво борошняних кондитерських виробів;

Кондитер

В даних методичних рекомендаціях розкривається питання організації і змісту проведення уроків з виробничого та теоретичного навчання в групах кухар-кондитер з професії «кондитер» третього розряду.

Методичні рекомендації призначені для викладачів спеціальних дисциплін та майстрів виробничого навчання.

В даному посібнику розроблена система різних форм проведення уроків з теоретичного навчання: розроблена система завдань лабораторно-практичних робіт дослідницького характеру, методика проведення уроків з застосуванням проблемних ситуацій, презентації.

Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю

Протокол № 9

Від 16.03.2009 року

^ Шумило Г.І. – викладач методист Ужгородського комерційного технікуму, спеціаліст вищої категорії, голова циклової комісії технологічних дисциплін

3

^ Пономарьова Валентина Григорівна

Офіціант 5-го розряду

Навчально-методичний посібник

Методичні рекомендації по написанню методичних розробок, тестових завдань, проблемних ситуацій для групи офіціантів на тему: «Підготовка до обслуговування відвідувачів у ресторані»

Виробниче навчання;

Офіціант

Даний навчально-методичний посібник допоможе учням в самостійній роботі для поглиблення знань, отриманих на лекціях, практичних заняттях, вирішувати проблемно-ситуаційні питання, з якими зустрічаються на практиці та у своїй роботі за спеціальністю.

Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю

Протокол № 10

Від 21.04.2008 року

^ Шумило Г.І. – викладач методист Ужгородського комерційного технікуму, спеціаліст вищої категорії, голова циклової комісії технологічних дисциплін

4

^ Махлинець Марія Іванівна


Чомбокош Ганна Георгівна

Микула Наталія Іванівна

Кияк Наталія Олександрівна

Кучерявий Євгеній Іванович

Гуляш Марія Андріївна


Малініна Тетяна Олексіївна



Товарознавець прод. товарів, спеціаліст вищої категорії, 2010 рік;

Старший викладач 2010 р.

майстер в/н

І категорії,2008 р.;

Організація торгівлі;


Товарознавець вищої кваліфікації;

майстер в/н

І категорії, 2008 р


спеціаліст ІІ категорії, 2009р.;

Товарознавство непродовольчих товарів


Товарознавець вищої кваліфікації; спеціаліст вищої категорії, 2010 рік;

Старший викладач 2010 р.

Товарознавство непродовольчих товарів

Магістр м. відносин;

Спеціаліст ІІ категорії, 2009 р.

Охорона праці і БЖД


Товарознавець прод.пром. товарів

майстер в/н

І категорії,2007 р.


Товарознавець-комерсант;

майстер в/н

І категорії, 2006 р.;

Спеціаліст другої категорії 2008 р.

Техніка і механізація розрахунків; Торгове обладнання

^ Навчально-методичний посібник

«Розвиток ділової активності учнів під час професійної підготовки продавців продовольчих та непродовольчих товарів»

Виробниче навчання;

Продавець продовольчих та непродовольчих товарів

В даному навчальному посібнику надаються рекомендації з проведення уроків з виробничого та теоретичного навчання в групах продавців продовольчих та непродовольчих товарів , що сприяють розвитку ділової активності учнів.

Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання торгового профілю

Протокол № 9 від 16.03.2009 року

^ Кучер М.Б. - викладач Ужгородського комерційного технікуму, спеціаліст вищої категорії, голова циклової комісії комерційно-правових і товарознавчих дисциплін;



5

^ Барч Оксана Іванівна


Кухар 6-го розряду, кондитер 5 -го р.; Спеціаліст другої категорії, 2008 рік; майстер в/н першої категорії, 2008 рік;

Малювання та ліпка


^ Методична розробка з виробничого навчання на тему: «Приготування прісного шарового напівфабрикату та виробів з нього»

Виробниче навчання;

Кондитер

Мета даної розробки – показати можливості використання інноваційних методів навчання під час професійної підготовки фахівців сфери масового харчування

Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю

Протокол № 9 від 16.03.2009 року




6

^ Барч Оксана Іванівна


Кухар 6-го розряду, кондитер 5 -го р.; Спеціаліст другої категорії, 2008 рік; майстер в/н першої категорії, 2008 рік;

Малювання та ліпка


Зошит

для лабораторно-практичних робіт з предмету «Технологія приготування їжі з основами товарознавства»

Виробниче навчання;

Кухар

В зошиті наведено методику лабораторно-практичних робіт з кулінарії, приведено послідовність приготування страв та контрольні питання з теми, інструкційно-технологічні картки страв з перерахунком сировини на задану кількість порцій.

Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю

Протокол № 9 від 16.03.2009 року




7

^ Мулеса Маріанна Михайлівна

Кухар 4-го розряду, кондитер 4-го роз.; майстер в/н другої категорії, 2008 рік

^ Методична розробка з виробничого навчання на тему:

«Приготування заварного тіста та виробів з нього»

Виробниче навчання;

Кондитер

Дана методична розробка сприяє забезпеченню високої якості навчання та відпрацювання навичок самостійної роботи.

Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю

Протокол № 9 від 16.03.2009 року




8

^ Деревляник Мар’яна Вікторівна



Кухар 4-го розряду, кондитер 4-го роз.;

Проведення заняття з виробничого навчання на тему: «Приготування виробів з дріжджового тіста опарним способом – пиріжки печені»

Виробниче навчання;

Кухар-кондитер




Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю

Протокол № 9 від 16.03.2009 року




9

^ Махлинець Марія Іванівна



Товарознавець продовольчих товарів;

спеціаліст І категорії, 2008 р,;

майстер в/н

І категорії, 2008 р.;

Організація торгівлі;


^ Методична розробка

на тему: «Підготовка бакалійних товарів до продажу»

Виробниче навчання;

Продавець продовольчих та непродовольчих товарів

Методична розробка спрямована на підготовку кваліфікованого продавця по професії «Продавець продовольчих та непродовольчих товарів»

Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання торгового профілю

Протокол № 9 від 16.03.2009 року




10

^ Кияк Наталія Олександрівна

Нежур Владислава Степанівна


Свистак Лариса Михайлівна


Парасочка Ганна Іванівна


Товарознавець вищої кваліфікації; спеціаліст вищої категорії, 2010 рік;

Старший викладач 2010 р.

Товарознавство непродовольчих товарів


методист

спеціаліст

Практичний психолог І категорії, 2008р.

Продавець І категорії

Майстер в/н І категорії , 2007 р.

^ Творча робота «Формування кодексу професійної культури продавця»

Виробниче навчання;

Продавець продовольчих та непродовольчих товарів

Формування професійної компетентності робітничих кадрів

Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання торгового профілю

Протокол № 10 від 19.04.2010 року







^ Нежур Владислава Степанівна


Стерчо

Ганна Василівна

методист

спеціаліст


Майстер в/н спеціаліст вищої категорії, 2008 рік

^ Методичні рекомендації

«Стажування як форма індивідуальної методичної роботи з педагогічними кадрами»

Виробниче навчання


Рекомендації по проходженню стажування майстрами виробничого навчання на підприємствах торгівлі та громадського харчування

Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання торгового та кулінарного профілю

Протокол № 2 від 20.09.2010 року




^ ПОЗАНАВЧАЛЬНА (ВИХОВНА) РОБОТА

1

Кордобан Ірина Юріївна

Спеціаліст вищої категорії, 2007 рік

^ Методична рекомендація

Технологія превентивного виховання учнів ПТНЗ

Виховна робота для учнів ПТНЗ

Пропонована рекомендація

містить розробки планів, сценаріїв, виховних годин, які проводяться протягом навчального року.

Рекомендації стануть помічником і порадником для класних керівників, педагогів-організаторів, заступників лиреторів.

Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання торгового профілю

Протокол № 9

від 21.04.2008 року

Схвалено на засіданні науково-методичної ради Закарпатського інституту післядипломної педагогічної освіти протоколом № 2

від 30.03.2009 року

Король Т.М. – методист НМЦ ПТО Закарпатської області

Сивохоп В.І. – методист кабінету виховної роботи;

Тяскайло Г.І. – методист кабінету виховної роботи Закарпатського інституту післядипломної педагогічної освіти




Скачати 240,48 Kb.
залишити коментар
П. І.П
Дата конвертації30.09.2011
Розмір240,48 Kb.
ТипДокументы, Освітні матеріали
Додати документ в свій блог або на сайт
отлично
  1
Ваша оцінка:
Додайте кнопку на своєму сайті:
uadocs.exdat.com


База даних захищена авторським правом ©exdat 2000-2014
При копировании материала укажите ссылку
звернутися до адміністрації
Документи

Рейтинг@Mail.ru
наверх