|
Автор
(П. І.П.)
|
Про автора
(кваліфікація, педагогічне звання, останній рік атестації, предмети, що викладає, тощо)
|
Назва методичного напрацювання
(методичний чи навчальний посібник, підручники, практикум (тести, робочий зошит) курс лекцій, методичні розробки, навчальні фільми, електронні презентації, тощо)
|
Предмет;
професія
|
^
|
Рік розробки; схвалення
методкомісією
відповідного профілю (протокол №______)
|
Рецензенти
|
^
|
1
|
Барч Оксана Іванівна
|
Кухар 6-го розряду, кондитер 5 -го р.; Спеціаліст ІІ категорії, 2008 рік;
майстер І категорії 2008 рік
|
^
|
Виробниче навчання;
Кухар
|
Описує формування в учнів професійної самостійності під час виконання прийомів фігурної нарізки овочів та складання декоративних композицій
|
Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю
Протокол № 10 від 21.04.2008 року
|
|
2
|
^
|
Кухар 5-го розряду, кондитер 5 -го р.; Спеціаліст вищої категорії, 2008 рік;
|
^
|
Виробниче навчання;
Кухар
|
Описує приготування страви з сиру у всіх його варіаціях, з різними компонентами
|
Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю
Протокол № 9 від 16.03.2009 року
|
|
3
|
^
|
Кухар 5-го розряду, кондитер 5 -го р.; майстер в/н першої категорії, 2008 рік;
|
Технологія приготування «Форнетті»
|
Виробниче навчання;
Кухар
|
Описує приготування листкового тіста
|
Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю
Протокол № 9 від 16.03.2009 року
|
|
4
|
^
|
Кухар 4-го розряду, кондитер 4-го роз.; майстер в/н другої категорії, 2008 рік
|
^
|
Виробниче навчання;
кондитер
|
Описує сучасний метод роботи з шоколадом для приготування прикрас для тістечок і тортів.
|
Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю
Протокол № 10
від 21.04.2008 року
|
|
5
|
^
|
Кухар 4-го розряду, кондитер 4-го роз.; майстер в/н
|
Технологія приготування круасанів
|
Виробниче навчання;
кондитер
|
Опис наповнення виробничого процесу новими знаннями учнів, формування професійної самостійності під час виконання різноманітних прийомів приготування листового тіста та вдосконалення професійних умінь та навичок з приготування круасанів.
|
Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю
Протокол № 9
від 15.03.2010 року
|
|
^
|
1
|
Калніболоцька Інна Василівна
|
Кухар 5-го розряду, кондитер 5 -го р.; Спеціаліст вищої категорії, 2008 рік;
|
^
Технологія приготування «Фондю»
|
Виробниче навчання;
Кухар
|
Приготування страви з сиру у всіх його варіаціях, з різними компонентами.
|
Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю
Протокол № 9 від 16.03.2009 року
|
|
2
|
^
|
Кухар 4-го розряду, кондитер 4-го роз.; майстер в/н другої категорії, 2008 рік
|
^
Вироби з шоколаду для оздоблення тістечок та тортів
|
Виробниче навчання;
кондитер
|
Сучасний метод роботи з шоколадом для приготування прикрас для тістечок і тортів.
|
Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю
Протокол № 9 від 16.03.2009 року
|
|
3
|
^
|
Кухар 4-го розряду, кондитер 4-го роз.; викладач
|
Навчальний фільм
Технологія приготування бісквіту
|
Виробниче навчання;
кондитер
|
Практичний послідовний показ елементів приготування бісквіту
|
Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю
Протокол № 9 від 15.03.2010 року
|
|
4
|
^
|
Майстер в/н
|
Навчальний фільм
Сервірування столів у ресторані
|
Виробниче навчання;
офіціант
|
Послідовність розміщення білизни, посуду, приборів при сервірування столів у ресторані
|
Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю
Протокол № 9 від 15.03.2010 року
|
|
^
|
1
|
Кияк Наталія Олександрівна
|
Товарознавець вищої кваліфікації; спеціаліст вищої категорії, 2010 рік;
Старший викладач 2010 р.
Товарознавство непродовольчих товарів;
|
^
Методичні рекомендації з написання методичних розробок, тестових завдань, кросвордів для груп продавців з предмету «Товарознавство непродовольчих товарів»
|
Товарознавство непродовольчих товарів;
Продавець непродовольчих товарів
|
Методична розробка з дисципліни «Товарознавство непродовольчих товарів» складена з метою надання викладачам допомоги у проведенні уроків з використанням інтерактивних методів навчання при організації роботи учнів малими групами.
Використання інтерактивних методів навчання розвиває в учнів бажання до творчої продуктивної праці, учні прагнуть до активних дій, досягають успіхів і мотивують власну поведінку, відпрацьовуються моделі поведінки, необхідні для успішної професійної чи підприємницької діяльності. Дана методична розробка знайомить з однією з інтерактивних форм навчання – діловою грою.
|
Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання торгового профілю
Протокол № 10
від 21.04.2008 року
Схвалено на засіданні науково-методичної ради Закарпатського інституту післядипломної педагогічної освіти протоколом № 2
від 30.03.2009 року
|
Кучер М.Б. - викладач Ужгородського комерційного технікуму, спеціаліст вищої категорії, голова циклової комісії комерційно-правових і товарознавчих дисциплін;
Сивохоп Я.М. – старший викладач кафедри психології, педагогіки та теорії управління освітою;
^ – методист кабінету виховної роботи Закарпатського інституту післядипломної педагогічної освіти
|
2
|
^
|
Товарознавець вищої кваліфікації; спеціаліст вищої категорії, 2010 рік;
Старший викладач 2010 р.
Товарознавство непродовольчих товарів;
|
^
для тематичного оцінювання учнів
|
Товарознавство непродовольчих товарів;
Продавець непродовольчих товарів
|
Тестові завдання для тематичного оцінювання з предмету «Товарознавство непродовольчих товарів» складені у вигляді різнорівневих завдань і охоплюють всі теми у відповідності з навчальним планом.
|
Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання торгового профілю
Протокол № 7
від 19.01.2009 року
|
^ викладач Ужгородського комерційного технікуму, спеціаліст вищої категорії, голова циклової комісії комерційно-правових і товарознавчих дисциплін;
|
3
|
^
|
Товарознавець вищої кваліфікації; спеціаліст вищої категорії, 2010 рік;
Старший викладач 2010 р.
Товарознавство непродовольчих товарів;
|
^
для семестрового оцінювання учнів
|
Товарознавство непродовольчих товарів;
Продавець непродовольчих товарів
|
Тестові завдання для семестрового оцінювання з предмету «Товарознавство непродовольчих товарів» складені у вигляді різнорівневих завдань і охоплюють всі теми у відповідності з навчальним планом.
|
Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання торгового профілю
Протокол № 7
від 19.01.2009 року
|
^ викладач Ужгородського комерційного технікуму, спеціаліст вищої категорії, голова циклової комісії комерційно-правових і товарознавчих дисциплін;
|
4
|
^
Чомбокош Ганна Георгівна
|
Товарознавець прод. товарів, спеціаліст вищої категорії, 2010 рік;
Старший викладач 2010 р.
майстер в/н
І категорії,2008 р.;
Організація торгівлі
Товарознавець вищої кваліфікації; майстер в/н
І категорії, 2008 р.;
|
^
|
Товарознавство продовольчих товарів;
Продавець продовольчих товарів
|
Тестові завдання для проведення поетапної атестації відповідно до освітньо-кваліфікаційної характеристики випускника згідно кваліфікації в частині «повинен знати» та охоплюють предмети професійно-теоретичної підготовки у відповідності з навчальним планом.
|
Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання торгового профілю
Протокол № 7
від 19.01.2009 року
|
|
5
|
^
Кияк Наталія Олександрівна
Кучерявий Євгеній Іванович
Микула Наталія Іванівна
Барч Оксана Іванівна
|
Економіст торгівлі;
спеціаліст вищої категорії, 2008 рік;
основи ринкової економіки; Правила дорожнього руху
Товарознавець вищої кваліфікації; спеціаліст вищої категорії, 2010 рік;
Старший викладач 2010 р.
Товарознавство непродовольчих товарів
Магістр м. відносин;
Спеціаліст ІІ категорії, 2009 р.
Охорона праці і БЖД
спеціаліст ІІ категорії, 2009р.;
Товарознавство непродовольчих товарів
Кухар 6-го розряду, кондитер 5 -го р.; Спеціаліст другої категорії, 2008 рік; майстер в/н першої категорії, 2008 рік
Малювання та ліпка
|
^
з використанням новітніх інформаційно-комунікативних технологій у навчанні
|
«Основи галузевої економіки і підприємництва» Продавець прод.пром. товарів;
Кухар-кондитер
«Товарознавство непродовольчих товарів»
Продавець непродовольчих товарів
«Основи маркетингу»,
Продавець прод.пром. товарів
Охорона праці
«Товарознавство непродовольчих товарів»
Продавець непродовольчих товарів
Виробниче навчання;
Кулінарія;
Кухар
|
|
Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання торгового профілю
Протокол №7
від 19.01.2009 р
|
|
^
|
1
|
Барч Оксана Іванівна
Назаренко Ольга Вікторівна
^
|
Кухар 6-го розряду, кондитер 5 -го р.; Спеціаліст другої категорії, 2008 рік; майстер в/н першої категорії, 2008 рік
Малювання та ліпка
Кухар 5-го розряду, кондитер 4 -го роз.; майстер в/н першої категорії, 2008 рік
Кухар 4-го розряду, кондитер 4-го роз.; майстер в/н другої категорії, 2008 рік
|
^
Тестові завдання, проблемно-ситуаційні питання та методичні розробки по темі:
«Первинна обробка овочів та грибів»
|
Виробниче навчання;
Кухар
|
Мета навчально-методичного посібника допомогти майстрам в/н у підготовці та проведенні уроків виробничого навчання в майстернях училища.
Даний навчально-методичний посібник допоможе учням в самостійній роботі для поглиблення знань, отриманих на лекціях практичних заняттях,
Навчить їх користуватися Збірником рецептур – основним технологічним нормативним документом, вирішувати проблемно-ситуаційні питання, з якими учні зустрічаються на практиці та у своїй роботі.
|
Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю
Протокол № 7
Від 18.02.2008 року
|
^ – викладач методист Ужгородського комерційного технікуму, спеціаліст вищої категорії, голова циклової комісії технологічних дисциплін
|
2
|
^
Деревляник Мар’яна Вікторівна
Калніболоцька Інна Василівна
Мулеса Маріанна Михайлівна
Рудов Ганна Михайлівна
|
Кухар 6-го розряду, кондитер 5 -го р.; Спеціаліст другої категорії, 2008 рік; майстер в/н першої категорії, 2008 рік
Малювання та ліпка
Кухар 4-го розряду, кондитер 3 -го р.;
Кухар 5-го розряду, кондитер 5 -го р.; Спеціаліст вищої категорії, 2008 рік;
Кухар 4-го розряду, кондитер 4-го роз.; майстер в/н другої категорії, 2008 рік
Кухар 4-го розряду, кондитер 5-го роз.;
|
^
з досвіду роботи методичної комісії кулінарного профілю
Приготування борошняних кондитерських виробів
|
Виробниче навчання;
Виробництво борошняних кондитерських виробів;
Кондитер
|
В даних методичних рекомендаціях розкривається питання організації і змісту проведення уроків з виробничого та теоретичного навчання в групах кухар-кондитер з професії «кондитер» третього розряду.
Методичні рекомендації призначені для викладачів спеціальних дисциплін та майстрів виробничого навчання.
В даному посібнику розроблена система різних форм проведення уроків з теоретичного навчання: розроблена система завдань лабораторно-практичних робіт дослідницького характеру, методика проведення уроків з застосуванням проблемних ситуацій, презентації.
|
Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю
Протокол № 9
Від 16.03.2009 року
|
^ – викладач методист Ужгородського комерційного технікуму, спеціаліст вищої категорії, голова циклової комісії технологічних дисциплін
|
3
|
^
|
Офіціант 5-го розряду
|
Навчально-методичний посібник
Методичні рекомендації по написанню методичних розробок, тестових завдань, проблемних ситуацій для групи офіціантів на тему: «Підготовка до обслуговування відвідувачів у ресторані»
|
Виробниче навчання;
Офіціант
|
Даний навчально-методичний посібник допоможе учням в самостійній роботі для поглиблення знань, отриманих на лекціях, практичних заняттях, вирішувати проблемно-ситуаційні питання, з якими зустрічаються на практиці та у своїй роботі за спеціальністю.
|
Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю
Протокол № 10
Від 21.04.2008 року
|
^ – викладач методист Ужгородського комерційного технікуму, спеціаліст вищої категорії, голова циклової комісії технологічних дисциплін
|
4
|
^
Чомбокош Ганна Георгівна
Микула Наталія Іванівна
Кияк Наталія Олександрівна
Кучерявий Євгеній Іванович
Гуляш Марія Андріївна
Малініна Тетяна Олексіївна
|
Товарознавець прод. товарів, спеціаліст вищої категорії, 2010 рік;
Старший викладач 2010 р.
майстер в/н
І категорії,2008 р.;
Організація торгівлі;
Товарознавець вищої кваліфікації;
майстер в/н
І категорії, 2008 р
спеціаліст ІІ категорії, 2009р.;
Товарознавство непродовольчих товарів
Товарознавець вищої кваліфікації; спеціаліст вищої категорії, 2010 рік;
Старший викладач 2010 р.
Товарознавство непродовольчих товарів
Магістр м. відносин;
Спеціаліст ІІ категорії, 2009 р.
Охорона праці і БЖД
Товарознавець прод.пром. товарів
майстер в/н
І категорії,2007 р.
Товарознавець-комерсант;
майстер в/н
І категорії, 2006 р.;
Спеціаліст другої категорії 2008 р.
Техніка і механізація розрахунків; Торгове обладнання
|
^
«Розвиток ділової активності учнів під час професійної підготовки продавців продовольчих та непродовольчих товарів»
|
Виробниче навчання;
Продавець продовольчих та непродовольчих товарів
|
В даному навчальному посібнику надаються рекомендації з проведення уроків з виробничого та теоретичного навчання в групах продавців продовольчих та непродовольчих товарів , що сприяють розвитку ділової активності учнів.
|
Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання торгового профілю
Протокол № 9 від 16.03.2009 року
|
^ викладач Ужгородського комерційного технікуму, спеціаліст вищої категорії, голова циклової комісії комерційно-правових і товарознавчих дисциплін;
|
5
|
^
|
Кухар 6-го розряду, кондитер 5 -го р.; Спеціаліст другої категорії, 2008 рік; майстер в/н першої категорії, 2008 рік;
Малювання та ліпка
|
^ з виробничого навчання на тему: «Приготування прісного шарового напівфабрикату та виробів з нього»
|
Виробниче навчання;
Кондитер
|
Мета даної розробки – показати можливості використання інноваційних методів навчання під час професійної підготовки фахівців сфери масового харчування
|
Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю
Протокол № 9 від 16.03.2009 року
|
|
6
|
^
|
Кухар 6-го розряду, кондитер 5 -го р.; Спеціаліст другої категорії, 2008 рік; майстер в/н першої категорії, 2008 рік;
Малювання та ліпка
|
Зошит
для лабораторно-практичних робіт з предмету «Технологія приготування їжі з основами товарознавства»
|
Виробниче навчання;
Кухар
|
В зошиті наведено методику лабораторно-практичних робіт з кулінарії, приведено послідовність приготування страв та контрольні питання з теми, інструкційно-технологічні картки страв з перерахунком сировини на задану кількість порцій.
|
Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю
Протокол № 9 від 16.03.2009 року
|
|
7
|
^
|
Кухар 4-го розряду, кондитер 4-го роз.; майстер в/н другої категорії, 2008 рік
|
^ з виробничого навчання на тему:
«Приготування заварного тіста та виробів з нього»
|
Виробниче навчання;
Кондитер
|
Дана методична розробка сприяє забезпеченню високої якості навчання та відпрацювання навичок самостійної роботи.
|
Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю
Протокол № 9 від 16.03.2009 року
|
|
8
|
^
|
Кухар 4-го розряду, кондитер 4-го роз.;
|
Проведення заняття з виробничого навчання на тему: «Приготування виробів з дріжджового тіста опарним способом – пиріжки печені»
|
Виробниче навчання;
Кухар-кондитер
|
|
Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання кулінарного профілю
Протокол № 9 від 16.03.2009 року
|
|
9
|
^
|
Товарознавець продовольчих товарів;
спеціаліст І категорії, 2008 р,;
майстер в/н
І категорії, 2008 р.;
Організація торгівлі;
|
^
на тему: «Підготовка бакалійних товарів до продажу»
|
Виробниче навчання;
Продавець продовольчих та непродовольчих товарів
|
Методична розробка спрямована на підготовку кваліфікованого продавця по професії «Продавець продовольчих та непродовольчих товарів»
|
Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання торгового профілю
Протокол № 9 від 16.03.2009 року
|
|
10
|
^
Нежур Владислава Степанівна
Свистак Лариса Михайлівна
Парасочка Ганна Іванівна
|
Товарознавець вищої кваліфікації; спеціаліст вищої категорії, 2010 рік;
Старший викладач 2010 р.
Товарознавство непродовольчих товарів
методист
спеціаліст
Практичний психолог І категорії, 2008р.
Продавець І категорії
Майстер в/н І категорії , 2007 р.
|
^
|
Виробниче навчання;
Продавець продовольчих та непродовольчих товарів
|
Формування професійної компетентності робітничих кадрів
|
Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання торгового профілю
Протокол № 10 від 19.04.2010 року
|
|
|
^
Стерчо
Ганна Василівна
|
методист
спеціаліст
Майстер в/н спеціаліст вищої категорії, 2008 рік
|
^
«Стажування як форма індивідуальної методичної роботи з педагогічними кадрами»
|
Виробниче навчання
|
Рекомендації по проходженню стажування майстрами виробничого навчання на підприємствах торгівлі та громадського харчування
|
Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання торгового та кулінарного профілю
Протокол № 2 від 20.09.2010 року
|
|
^
|
1
|
Кордобан Ірина Юріївна
|
Спеціаліст вищої категорії, 2007 рік
|
^
Технологія превентивного виховання учнів ПТНЗ
|
Виховна робота для учнів ПТНЗ
|
Пропонована рекомендація
містить розробки планів, сценаріїв, виховних годин, які проводяться протягом навчального року.
Рекомендації стануть помічником і порадником для класних керівників, педагогів-організаторів, заступників лиреторів.
|
Обговорено і схвалено на засіданні методичної комісії викладачів та майстрів виробничого навчання торгового профілю
Протокол № 9
від 21.04.2008 року
Схвалено на засіданні науково-методичної ради Закарпатського інституту післядипломної педагогічної освіти протоколом № 2
від 30.03.2009 року
|
Король Т.М. – методист НМЦ ПТО Закарпатської області
Сивохоп В.І. – методист кабінету виховної роботи;
Тяскайло Г.І. – методист кабінету виховної роботи Закарпатського інституту післядипломної педагогічної освіти
|
1 чел. помогло. 
